Château
Picoron

Présentation

Nos vins ne sont pas un assemblage d’hectares de vignes, mais l’expression transparente et honnête d’un lieu précis : la célèbre crête argilo-calcaire de Saint-Emilion. Nous vinifions nos vins parcelle par parcelle, sans assemblage, pour ne produire que quelques centaines de caisses. Le résultat est la véritable expression de notre terroir. Nous croyons que la nature est notre plus grande collaboratrice. Quand il s’agit de produire notre vin — moins c’est plus. Moins d’additifs, d’interventions et de tentatives pour changer ce qu’est la nature. Notre vin est produit de manière durable en utilisant des pratiques biologiques, sans produits animaux et avec une intervention minimale.
Nous célébrons le passé et l’avenir du Merlot, le premier cépage planté à Bordeaux. Cependant, à mesure que le climat change, notre environnement, nous devons nous adapter. Ce faisant, nous ne cherchons pas à contrôler notre écosystème, mais au contraire à apprendre à coexister avec lui, remettant en cause les méthodes traditionnelles de vinification, par la créativité et l’expression de soi.

Philosophie

Au Château Picoron, nous produisons des vins faits à la main qui célèbrent le passé, tout en inspirant la prochaine génération. Nous ne reproduisons pas — nous innovons. Nous ne cherchons pas à être comparés, mais à exprimer des vins qui sont uniquement les nôtres, à partager entre amis & famille.

Nous expérimentons, pionniers et créons. Nos vins sont tous des expressions uniques du Merlot, inspirées des techniques traditionnelles du vin français, sans y être liées. En exploitant nos contraintes, nous trouvons la liberté d’inventer et de mettre en valeur le potentiel de la baie Merlot.

Nos vins sont élaborés selon la philosophie d’OUVIPO (Ouvroir de Vins potentiels), respectant les contraintes naturelles et auto-imposées.