De formation ingénieur agricole et œnologue, Thomas a développé son savoir-faire dans plusieurs propriétés bordelaises, notamment à la tête d’un grand cru de Saint-Emilion devenu classé sous sa direction, il a repris les rênes de l’exploitation familiale des Vignobles Palatin – Guibert
Dans le prolongement du plateau argilo-calcaire de Saint-Emilion, sur un des points culminants de la Gironde, exposé plein sud, le Château Roquevieille bénéficie d’une situation privilégiée dite de « vins de Côtes ».
Le domaine comprend plus de 25 hectares d’un seul tenant dont une quinzaine plantés sur un magnifique plateau argilo-calcaire, un des plus beaux terroirs du bordelais.
L’encépagement est composé de 85% de Merlot, 10% de Cabernet Franc et 5% de Cabernet Sauvignon. Les vignes ont une moyenne d’âge de 30 ans, une sélection parcellaire stricte est réalisée grâce à des cuves de petites contenances entièrement thermorégulées.
Les vins sont élaborés dans la plus pure tradition bordelaise (macérations longues, délestages, pigeage, …) mais aussi avec des touches de modernité, dont la vinification intégrale en barriques pour une partie la cuvée excellence ou l’élevage en amphore de ses cabernets francs.
Le tout dans le plus grand respect de son exceptionnel terroir.
Labellisé Bee Friendly « je protège les abeilles », l’équilibre des écosystèmes est essentiel pour exprimer tout le potentiel de ce magnifique terroir.
La conduite du vignoble est rigoureusement tournée vers l’excellence et le respect de l’environnement avec plusieurs certifications environnementales dont HVE3 et Bee Friendly « je protège les abeilles ». Plusieurs ruches sont présentes sur l’exploitation, ainsi que 2 hectares de jachère fleurie mellifère et 7 hectares de bois.
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